Ilmu Gizi: Istilah - Istilah Dalam Ilmu Gizi dan Fungsinya
Istilah - Istilah Dalam Ilmu Gizi.
Didalam dunia kesehatan, terutama pada hal yang berkaitan dengan gizi, tak jarang kita mendengar beberapa istilah yang mungkin kita hanya bisa mendengarnya namun tidak memahami apa maksudnya, maka dari itu pada artikel ini kita akan membahas beberapa aau apa saja istilah yang ada di dalam ilmu gizi tersebut dan berikut ulasannya :
A. Istilah - Istilah Dalam Ilmu Gizi.
 |
| Istilah - Istilah Dalam Ilmu Gizi dan Fungsinya |
Berikut adalah beberapa istilah yang akan kita cari tahu apa artinya :
- Gizi
- Nutrien (unsur gizi)
- Nutrien esensial
- Diet
- Makanan
- Diet seimbang
- Malnutrisi
- Status gizi
- Penilaian status gizi (nutrional assessment)
- Dietitian ( ahli diet), dan
- Metabolisme
1. Gizi.
Gizi (nutrisi) adalah keseluruhan dari berbagia proses dalam tubuh mahluk hidup untuk menerima bahan - bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan - bahan tersebut agar menghasilkan berbagai aktifitas penting dalam tubuhnya sediri. Bahan - bahan tersebut dikenal dengan istilah Nutrien (unsur gizi).
2. Nutrien (unsur gizi).
Nutrien (unsur gizi) adalah istilah yang digunakan secara umum pada setiap zat yang dicerna, diserap, dan digunakan untuk mendorong kelangsungan faal tubuh, nutrien dapat di bedakan menjadi protein, lemak, hidratarang, mineral, vitamin dan air.
3. Nutrien essensial.
Nutrien essensial diperlukan untuk mempertahankan kehidupan dan tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan.
4. Diet.
Diet adalah pilihan makanan yang lazim dimakan seseorang atau suatu populasi penduduk.
5. Makanan.
Makanan adalah bahan yang jika dimakan, dicerna, dan diserap akan menghasilkan paling tidak satu macam nutrisi.
6. Diet seimbang.
Diet seimbang adalah diet yang memberikan semua nutrisi dalam jumlah yang memadai- tidak telampau banyak dan tidak pula terlalu sedikit.
7. Malnutrisi.
Malnutrisi akan terjadi jikalau diet mengandung satu atau lebih nutrien dalam jumlah yang tidak tepat.
8. Status gizi.
Status gizi adalah status kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan antara kebutuhan dan masukan nutrien.
9. Penilaian status gizi (nutrional assessment)
Penilaian status gizi (nutrional assessment) adalah pengukuran yang didasarkan pada data antropometrik serta biokimiawi dan riwayat diet.
10. Dietitian (ahli diet).
Dietitian (ahli diet) adalah orang yang menerapkan ilmu gizi pada pelaksanaan pemberian makanan untuk perorangan maupun kelompok, baik dalam keadaan sehat maupun sakit.
11. Metabolisme.
Metabolisme merupakan istilah untuk menjelaskan semua perubahan yang terjadi terus-menerus di dalam tubuh sebagia hasil aktifitas jaringan tubuh. Kata metabolisme sendiri berarti perubahan. Dalam proses metabolisme, nutrien mengambil bagian pada banyak reaksi transpormasi yang menghasilkan pembebasan energi, pembentukan jaringan, dan stimulasi serta pengaturan berbagai faal tubuh yang dibutuhkan untuk mempertahankan kehidupan.
Terdapat dua jenis atau tipe metabolisme yaitu :
- Anabolisme, dan
- Katabolisme.
- Anabolisme adalah proses sintesis molekul-molekul kompleks menjadi molekul-molekul sederhana- proses ini memerlukan energi.
- Katabolisme adalah proses pemecahan molekul-molekul kompleks menjadi molekul-molekul sederhana. Di dalam proses ini dilepaskan energi.
Tipe metabolisme yang terjadi pada pertumbuhan adalah anabolisme. Katabolisme terjadi pada saat kelaparan dan dalam keadaan sakit di mana masukan energi tidak memadai.
B. Fungsi Berbagia Gizi (Nutrien) Dalam Tubuh.
 |
| Istilah - Istilah Dalam Ilmu Gizi dan Fungsinya |
- Hidratarang (karbohidrat) dipecah oleh tubuh untuk menghasilkan panas dan energi.
- Protein (zat putih telur) menyediakan bahan untuk pembentukan dan perbaikan jaringan. Protein dapat pula dipecah untuk menghasilkan energi.
- Lemak digunakan untuk memberikan panas dan energi; sebagian di antaranya untuk ikut membangun jarigan tubuh.
- Air memberikan media cair yang diperlukan bagi semua proses metabolisme. Air juga dibutuhkan untuk proses ekskresi produk limbah dan memainkan peran penting dalam pengaturan suhu.
- Mineral dan vitamin sangat penting dalam pengaturan berbagai proses tubuh. Mineral turut membangun beberapa jaringan tubuh.
Demikian uraian singkat tentang istilah - istilah dalam ilmu gizi dan fungsinya tersebut diatas, semoga beranmanfaat untuk anda dan terimakasih.
Sumber : Ilmu Gizi dan Diet (Nutrition and Dietetics for Nurses)
Penulis : Mary E. Beck
Penerbit : ANDI Yogyakarta_2011.